司盤S-60化學(xué)名稱為山梨糖醇酐單硬脂酸酯，簡稱S-60。其外觀為棕黃色蠟狀固體，無臭。司盤S-60的主要成份為去水山梨醇硬脂酸酯。含脂肪酸應(yīng)為68.0%～76.0%；含山梨醇應(yīng)為27.0%～34.0%。溶于熱乙醇，苯及含氯有機(jī)溶劑，微溶于乙醚、石油醚、不溶于水。分散于熱水后呈乳狀液。

司盤60在食品工業(yè)及紡織工業(yè)中的應(yīng)用廣泛，關(guān)于司盤S-60的具體應(yīng)用如下：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。

3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。

4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。

5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。

6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。

如今，美味可口的食物越來越多，樣式也十分精致，畢竟食物外表的美觀能直接刺激人的胃。而想要做成好吃的糕點(diǎn)，食品級司盤這款產(chǎn)品必不可少。

司盤S-60是良好的w/o型乳化劑，在食品應(yīng)用中具有很強(qiáng)的乳化、分散、潤滑性能，也是良好的穩(wěn)定劑和消泡劑。食品級司盤S-60在食品工業(yè)中用作乳化劑，用于飲料、奶糖、冰激凌、面包、糕點(diǎn)、麥乳精、人造奶油、巧克力等生產(chǎn)中。由此可見，食品級司盤在食品工業(yè)中用途挺廣泛的。